パティシエになるには
女性なら、誰でも大好きなケーキ。
そんなケーキや洋菓子を作る職業、職人さんのことをパティシエと呼びます。
もともとパティシエは、男性社会だったのですが、最近では女性の進出がめざましく、半数以上が女性であるとも言われています。
最近のスイーツブームで、パティシエは、一流ホテルや洋菓子専門店などで高い求人があります。
パティシエになるには、以前は洋菓子店に弟子入りして、そこからお菓子作りについて一から学ぶ方法しかありませんでした。
ですが最近では、調理師専門学校の製菓部門や、製菓の専門学校などで勉強し、それから洋菓子店で修行を重ねるといった方法が一般的です。
パティシエの作業工程は生地作りから仕上げまで、いくつかに分類されていて、殆どのお店では、それぞれの担当が決まっています。
・ 生地担当
ケーキの土台となる、大切な生地を作る重要なパートです。
一定のキャリアと正確な技術が必要です。
・オーブン担当
生地を焼き上げるパートです。それぞれの生地の性質によりオーブンの温度や、焼き加減を調節しなければいけません。
・仕上げ担当
クリームなどを作って、焼きあがった生地を組み立てて仕上げていきます。デコレーションのセンスがとても大切になります。
・グラシエ
シャーベットやアイスクリーム作りのパートになります。
お菓子作りというのは職人技です。学校で学んだからといってすぐに活かせるわけでもなく、実際の現場での勉強がとても大切です。洋菓子店では、「教えてもらう」という受身の姿勢ではなく、「技を盗む」といった姿勢で取り組みましょう。
デカフェのコーヒー
デカフェ（decaf）といえば、カフェインレス、カフェインフリーの飲食物のことですが、中でも、ノンカフェイン、カフェインカットのコーヒーのことをいいます。
妊婦の方や、授乳中の方、カフェインが苦手な方でも楽しめるデカフェのコーヒー。
でも、デカフェって、製法は安全なの？
デカフェの製法には、化学薬品を使った製法もありますが、スイス式水抽出法、スイスウォータープロセスなどと呼ばれる、化学薬品を使わないで生豆からカフェインを除く安全製法が主流のようです。
カフェインの除去率は、６０％程度から、９７％、９９．９％といろんな種類があります。
カフェイン含量のきわめて低いコーヒーノキの栽培も研究されています。
デカフェは、製法と、カフェイン除去率と、豆と、豆の挽き方を選んで購入しましょう。クリームやミルクもお好みで。
玄米、黒豆、チコリ、タンポポのコーヒーなら、もともとノンカフェインなので安心して飲めます。
スターバックスでは、カフェ ミストのディカフェという、デカフェのコーヒーが注文できます。体を温めるホットでどうぞ。
バナナプリン
オーブンや蒸し器がなくても簡単にプリンを作ることができます。バナナの自然な甘みととろみが加わって、ボリュームのあるプリンです。温かいものも、冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。
★ポイント!
卵は古いとコシが弱く、きれいに出来ません。新鮮なものを使いましょう。また、あわ立てすぎるとぶつぶつの穴があいてしまいます。泡立てすぎないことが大切。牛乳を加えるときには、沸騰直前まで温め、バナナに徐々に加えていくことでなめらかに仕上がります。完全に熟したバナナのほうが甘みが増しておいしいです。
熱が通りすぎて、すが立たないようにアルミホイルをかぶせます。余熱を生かすよう加熱時間は少なめにするのが卵料理をおいしく作る秘訣です!
★注意!
アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になります。注意してください。
バナナプリン
◆材料（２人分）
・卵・・・2個
・バナナ・・・1本
・牛乳・・・カップ１
・砂糖・・・25g
・バニラエッセンス・・・少々
◆つくり方
１．電子レンジの小さな器（ティーカップで作るとおしゃれです）の内側をサラダ油でふいておきます。
２．皮をむいたバナナを薄切りにし、フードプロセッサーにかけるか、つぶして裏ごしし、砂糖を加えます。
３．卵を泡立てないように注意しながらよくほぐし、２のバナナを加えます。
４．牛乳を沸騰直前まで温め、バニラエッセンスを加え、３に徐々に加えてのばしていきます。
５．１の器に入れてアルミホイルをかぶせて、5分加熱し、余熱を生かすため少しおいておきます。串を刺してみて汁が透明になれば中まで火が通っています。
熱々もおいしいですし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてもGood! 栄養満点の手作りおやつの完成です。お好みでキャラメルソースやジャム、はちみつなど添えて召し上がれ!
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
ソフトテニスの歴史
ソフトテニスは、1884年、最初の日本人体操教師である坪井玄道（つぼいげんどう）が、ゴムボールでするテニスを考案したのが起こりとされています。坪井玄道のゴムボールによるローンテニスの指導によって、ソフトテニスが広まることになりました。
最初のソフトテニスのルールがつくられたのは、1904年。
大学でのテニスは硬式へと移行したものの、社会人や女性によって、ソフトテニスが人気を博します。
日本軟球協会が1924年、日本軟式庭球連盟が1926年に設立され、両者は1928年に統一されたのち、1933年には日本軟式庭球連盟として再スタートします。
第二次世界大戦中は物資がとぼしく、ソフトテニス界は低迷したものの、戦後復興とともに、ソフトテニスも隆盛をとげます。
伝統ある国産スポーツのひとつで、全国の愛好家は700万人ともいわれ、学校の部活としても、ソフトテニス部は長い歴史を誇っています。
ソフトテニスは、軟式テニスと呼ばれていましたが、1992年、ルールの改定にともない、改称されました。また、ダブルスが主流でしたが、1993年には、シングルスも正式導入されました。
いまでは、アジアを中心に、ソフトテニスの国際大会も開かれるようになっています。
ネット恋愛
ネット恋愛といった場合、２つあると思います。それは出会いのきっかけをネットに求める、あるいは出会いがネットだったというネット恋愛と、ネットの世界でのみの恋愛を楽しむというものです。
出会いのきっかけをネットに求める、あるいは出会いがネットだったというネット恋愛においては、ネットでスタートして後、実際に相手と会うことになります。
この時気をつける必要があるのは、ネットで抱いた相手の印象と実際に会って持つ印象が違うことがあるということ。ネットでの関係はイメージですから、そして人は自分に都合の良いイメージを抱きたいものですから（その方が楽しく過ごせるから）、会ってがっかりすることも有り得ます。
実際会ってからの恋愛展開は、その他の恋愛と大差はないでしょう。
また「ネットで出会った」というと、どこか白い目で見られがちな風潮があるようです。それは「ネットでの出会い」を求める人たちの中には、不倫相手やセックス相手などを求める人たちも多いからでしょう。