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資生堂パーラー銀座本店は西洋料理の草分け的存在で、昭和６年に発案されたミートクロケットは現在に至る人気メニューです。カレーは昭和３年のレシピのまま作り続けています。
資生堂パーラー 美味しさの秘密
西洋料理の草分け、資生堂パーラー
人気商品の「チーズケーキ」をはじめとして、ビスケット、ケーキ、チョコレートなどのお菓子をはじめ、スープやカレーなどのグルメフーズなどこだわりをもったフーズ商品として人気があります！
資生堂パーラーは2002年、創業100周年となりました！
1902年 当時でもまだ珍しかったソーダ水やアイスクリームを製造・販売
1928年 本格的レストランを開業、西洋料理の草分け的存在
昭和初期から使用されている銀器・磁器類の特注品は花椿マークが入っていました。
昭和６年 高石シェフにより発案されたミートクロケットは、
現在に至る人気メニュー
中身の肉は塊のまま茹でたものを細かく切った仔牛を使っています。
つなぎはベシャメルソースを使用していますのでとろりとしたなめらかな口当たりとなっています。
コロッケに使いますひき肉・ジャガイモを使わず、油でさっと揚げ、色がついたらオープンに。中はとろりとしていて、衣はカリッとした仕上げになっています。
資生堂パーラーではコロッケのことをフランス流にクロケットと呼んでいます。
資生堂パーラー専門店マキアージュ、ロングランビスケット・チーズケーキなど、楽天市場
資生堂パーラー 銀座本店
中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4、5階
電話番号：03-5537-6241（受付4F） 営業時間：11:30〜21:30（L.O20:30）
定休日：月曜日（祝祭日は営業）
アクセス
東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線
「銀座駅」A2出口より徒歩7分
JR山手線・京浜東北線、東京メトロ 銀座線、都営浅草線
「新橋駅」1番出口より徒歩5分
